Sky is
the limit

Entretien avec Nicolas LECOEUR

Président de NEWCAP Event Center, ROOFTOP Grenelle et des Salons de l’Aveyron Paris Bercy.

Vous présidez aujourd’hui trois lieux événementiels à Paris, quel parcours de vie vous a amené à cette aventure ?

La gastronomie a toujours jalonné mon parcours professionnel.

Un diplôme supérieur de cuisine en poche et 20 années d’expérience commerciale et managériale au sein de belles entreprises telles RAYNIER MARCHETTI, POTEL & CHABOT et BUTARD ENESCOT ont aiguisé ma connaissance du marché événementiel et des attentes des clients.
Le besoin d’entreprendre m’a incité à fonder en 2003 le traiteur Fleur De Mets que j’ai dirigé pendant 15 ans.
Fin 2015, avec COSER, nous rachetons NEWCAP Event Center et ROOFTOP Grenelle que nous avons profondément transformés avec les équipes en place.

En janvier 2018, NEWCAP Event Center prend le contrôle des Salons de l’Aveyron Paris Bercy, convaincu des synergies importantes entre ces trois entités.

 
Que souhaitez-vous apporter au marché ?

J’ai des principes très simples. Nous proposons à nos clients une offre très souple, adaptée, au juste prix avec des valeurs humaines très fortes. Du fait de mon expérience professionnelle, nous apportons également une restauration de saison, innovante, produite sur place par nos équipes.

 
Votre groupe en quelques chiffres

En prenant comme référence l’année 2019, nos trois entités représentent :
10,5 millions € de chiffre d’affaires
350 événements réalisés par an
50 collaborateurs ETP

Les attentes des clients de l’événementiel, qu’ils soient particuliers ou entreprises, le montrent : lA RSE est un critère majeur. Quels sont vos engagements en la matière ?

A la direction de Fleur de Mets, j’avais déjà initié un plan d’action volontariste sur ce sujet majeur dès 2012.

Depuis 2018, Les Salons de l’Aveyron, NEWCAP Event Center et ROOFTOP Grenelle sont engagés dans ce mouvement. Cette démarche sera matérialisée par un processus d’adhésion à la norme ISO 20121 pour le premier trimestre 2023.

Il est de notre devoir de chef d’entreprise d’agir à notre niveau dans le cadre d’une politique RSE. Nos espaces sont destinés à recevoir tous types d’événements. Leur impact environnemental peut varier considérablement selon nos recommandations auprès des clients et notre façon de gérer chaque poste sous notre responsabilité.

Responsabilité Sociale et Environnementale

Nos objectifs

Nos 3 établissements ont depuis longtemps intégré une politique RSE dynamique. En effet, il est de notre devoir en tant que lieu événementiel de montrer l’exemple et de déployer des moyens pour réduire l’impact des événements.

Notre objectif ? Limiter l’impact sur l’environnement lié à notre propre activité en interne mais aussi à l’exploitation de nos lieux événementiels lors des évènements organisés par nos clients.

Pour aller plus loin, nous souhaitons renforcer notre engagement RSE en nous inscrivant dans une démarche d’obtention de la certification ISO 20121 – Systèmes de management responsable appliqués à l’activité événementielle. Cette norme internationale créée en 2012 vise à promouvoir le développement durable intégré à l’activité du secteur événementiel.

C’ est une démarche d’amélioration continue permettant de gagner en performance tout en limitant son impact environnemental et en optimisant l’impact social.

La finalité de notre action est de participer à la création d’un climat social, économique et environnemental équilibré.

Agir en fonction de l'environnement
Agir dans le domaine éthique et social
Agir dans le domaine économique
Notre politique de Développement Durable

 

De nombreuses actions sont menées chaque jour afin de réduire notre impact environnemental et adopter une attitude éco-responsable.

 

 - Cela commence par la formation de l'ensemble de nos équipes à des méthodes de travail saines et responsables.

- La gestion de l’énergie a été optimisée. La rénovation de notre installation électrique réduit au maximum les consommations électriques. Tous les nouveaux équipements d’éclairage achetés aujourd’hui sont en LED.

Nos collaborateurs ont été sensibilisés aux économies d’énergie. (Arrêter la veille sur les appareils électriques, éteindre totalement les espaces  quand il n ‘y a pas d ‘activité)

- La gestion de l’eau est aussi au centre de nos préoccupations. Nous avons installé un système de filtrage de l’eau de Paris - via AQUA CHIARA -  pour notre consommation quotidienne et lors des événements. Cela permet non seulement de réduire les emballages plastiques mais aussi de réduire les livraisons liées à cette denrée rare.

- La gestion des déchets : L'écosite certifié SEMARDEL assure le tri sélectif de 100% de nos déchets. Leur revalorisation est assurée par la société SEMAVAL.

- Nos produits ménagers sont éco-certifiés.

- Réduction drastique de l’utilisation du papier, désormais remplacé par le digital.

- Suppression de tout plastique de nos buffets.

Ces actions sont menées à bien grâce à une réelle volonté, collaboration et sensibilisation de nos équipes.

Maîtriser notre impact environnemental passe aussi par une meilleure gestion des consommations alimentaires.

- Nous essayons toujours de favoriser  les circuits d’approvisionnement courts. Cela permet également de limiter les émissions de CO² liées aux livraisons.

- Suppression de nos cartes restaurations des produits considérés comme ayant un impact très négatif sur l'environnement (avocat par exemple).

- Réduction de la taille des contenants individuels servis pour limiter le gaspillage.

Sur le plan éthique et social, nous œuvrons au quotidien pour créer un climat de travail sain et équilibré avec nos collaborateurs, clients, fournisseurs et partenaires.

Nous garantissons la sécurité et la santé de nos collaborateurs par le respect rigoureux des lois du travail en vigueur.

Notre vision tournée vers l’humain vise aussi à promouvoir l’égalité de rémunération femmes-hommes, la diversité, le handicap et l’insertion professionnelle.

Nous contribuons à l’épanouissement de nos équipes et leur développement personnel et professionnel. Cela passe par un accompagnement et un soutien au quotidien de chacun de nos collaborateurs mais aussi par des formations pour accélérer la montée en compétences.

Nous adoptons également une éthique commerciale envers nos clients pour établir une relation de confiance. Pour cela, nous déployons une approche basée sur l’écoute, la relation humaine et la transparence.

Notre objectif principal est la satisfaction de nos clients.

Nos offres doivent être souples, adaptées, compréhensibles, attractives (par la qualité du contenu et la présentation) et au juste prix.

Elles nous engagent et la réalisation doit être irréprochable.

Il est fondamental d'être en veille permanente sur l'évolution de la demande de nos clients et nous souhaitons établir un dialogue constructif pour améliorer continuellement notre offre.

Après chaque événement, un questionnaire de satisfaction est envoyé au client et son débriefing est systématique en réunion d’exploitation. En découlent des plans d’actions visant à nous améliorer continuellement.

Créateurs de liens par vocation, nous mettons nos lieux à disposition pour faciliter les rencontres et satisfaire nos clients.

Nos espaces peuvent réunir jusqu’à 1000 personnes et chaque année, nos lieux accueillent plus de 350 évènements. La taille et la modularité de nos espaces nous permettent d’accueillir tous types de publics (professionnels et particuliers) et tous types d’événements.

Nous avons construit notre succès et notre réputation avec des offres adaptées au plus proche des attentes de nos clients, avec des équipes qui aiment et savent recevoir. Nous proposons toujours une restauration conviviale, produite sur place avec des produits frais dans le respect de la qualité, l’hygiène et la sécurité alimentaire.

Depuis longtemps la RSE est naturellement présente au sein de nos activités et de notre fonctionnement et il était grand temps de la formaliser.

Dans le cadre de la démarche de certification ISO 20121, norme dédiée à la filière évènementielle et qui atteste de la performance en matière de responsabilité environnementale, sociale et sociétale, nous avons érigé en principes fondamentaux : 

  • Une responsabilité environnementale
    par la réduction du gaspillage, le tri et la valorisation de nos déchets.
    par l’optimisation de la performance énergétique de nos lieux
    par le respect de la saisonnalité de nos produits pour la production de la restauration.
  • Une responsabilité sociale envers nos collaborateurs par la santé, la sécurité et le bien-être au travail
  • Une responsabilité économique en faisant de la satisfaction client notre moteur.

Pour l’année 2023, nous nous sommes fixés les objectifs suivants :

  • Obtenir un taux de satisfaction client supérieur à 90%
  • Interroger 100% de nos fournisseurs récurrents sur leur démarche RSE
  • Quantifier et rationaliser la quantité de déchets alimentaires par participant durant nos événements
  • Atteindre un objectif de O% de matière plastique sur nos buffets de restauration
  • Atteindre notre OETH (Obligation d’Emploi de Travailleurs handicapés)

Cette dynamique nous engage à communiquer de manière transparente sur les impacts de nos activités. Nous devons démontrer notre souci d’amélioration continue.

Cette démarche concerne tout notre écosystème: nos collaborateurs, nos clients, nos fournisseurs, nos partenaires.

Par un dialogue constructif et continu, nous avons à cœur de renforcer les conditions d’échanges et les bonnes pratiques de nos établissements.

Jérome Linÿer
Directeur délégué
Le 6 octobre 2022

Les lieux

Newcap Event Center

 

  • Paris Tour Eiffel
  • 1 200 m² d’espaces événementiels modulables
  • de 100 à 1 000 personnes
  • Typologie d’événements :
    Conventions, séminaires, salons professionnels, dîners, cocktails, lancements de produits, événements privés
  • Equipement technique de pointe :
    8 vidéoprojecteurs 10 000 lumens,
    lumières, sonorisation, …
    Rénovation des espaces :
    septembre 2022

Rooftop Grenelle

  • Paris Tour Eiffel
  • Rooftop sous verrière avec terrasse
  • jusqu’à 120 personnes
  • Typologie d’événements :
    Soirées d’entreprises, conférences de presse, journées séminaire, shooting photos, événements privés
  • Rénovation des espaces :
    juin 2022

SALONS DE L’AVEYRON

Paris Bercy

  • 1 300 m² d’espaces événementiels modulables
  • de 100 à 800 personnes
  • Typologie d’événements :
    Conventions, séminaires, salons professionnels, dîners, cocktails, lancements de produits
  • Equipement technique de pointe
    Sonorisation avec 12 enceintes L-Acoustics 8xt.
    3 Vidéoprojecteurs 4K Laser 12 000 lumens et mélangeur vidéo HD.
    Eclairage traditionnel avec 10 découpes et 6 Fresnel.
    Eclairage automatique avec 12 Robin 300.
  • Rénovation des espaces :
    septembre 2019

Nos partenaires préférentiels

  • Traiteur événementiel
  • Créée en 2003,  Fleur de Mets fait partie du cercle fermé des grands traiteurs parisiens et organise plus de 1200 réceptions par an pour 1000 clients. Elle imagine et orchestre pour ses clients corporate des réceptions élégantes dans les lieux les plus splendides ou les plus insolites. En filigrane, la fraicheur, signature de la maison, distille sa jeunesse élégante dans l’art de vivre, la scénographie et la gastronomie.
  • Regroupement d’acteurs événementiels du quartier de Bercy
  • Là où chaque jour est un événement
  • Prestataire d’hôtesses d’accueil
  • Spécialisée dans l’accueil événementiel dépuis plus de 15 ans, la philosophie mon Hôte.sse Bien Aimé.e réside dans l’écoute, l’excellence et la présence terrain. Que ce soit lors de Salons, de soirées VIP, de Congrès, d’Événements sportifs, d’Opérations d’Animation Commerciale… nous avons à coeur de bâtir un partenariat unique !
  • Prestataire technique événementiel
    LMA est prestataire technique audiovisuel avec une expérience de plus de 50 ans. De la location de matériel audiovisuel à la réalisation d’opérations plus complexes mêlant son, lumière, vidéo, broadcast, traduction, décoration et mobilier scénique, notre expertise nous permet d’intervenir dans toutes les typologies d’événements.
  • M. CHARRAIRE s’engage pour une agriculture locale biologique et raisonnée.
  • 1 400 fruits et légumes provenant d’une agriculture raisonnée
  • 250 produits de proximité provenant de fermes qui œuvrent pour la promotion et la valorisation de leur terroir
  • 200 références de fruite et légumes issues de l’agriculture biologique
  • 63 % de producteurs labelisés
  • 30 ans de partenariat avec nos plus anciens producteurs
  • Un terroir, un vignoble, une passion
  • L’histoire du Château de l’Engarran démarre en 1632, celle de son Château Folie du XVIIIème classé Monument Historique – et celle de son vignoble.
    Acquis par la famille Bertrand/Grill en 1923, l’Engarran est avant tout une passion familiale, où les femmes ont un rôle central depuis 4 générations. Après les duos de soeurs, c’est aujourd’hui Diane Losfelt, propriétaire et vigneronne depuis 1984 qui dirige le domaine, accompagnée de sa nièce Emilie Grill. Parce qu’elles essayent de puiser au mieux ce qu’offrent la terre et l’environnement, elles sont engagées dans une démarche durable, à la fois en viticulture et en vinification, et sont qualifiées en Agriculture Raisonnée (HVE, ASCERT, Terra Vitis) depuis 2004.